Thực phẩm chức năng tốt cho tuyến giáp - Những loại tốt nhất

Tuyến giáp là một cơ quan quan trọng trong cơ thể, ảnh hưởng trực tiếp đến sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Việc bổ sung các thực phẩm chức năng hỗ trợ tuyến giáp có thể giúp cải thiện sức khỏe và cân bằng nội tiết tố.

Tìm hiểu về chức năng của tuyến giáp

Tuyến giáp là một cơ quan nhỏ nằm phía trước cổ, ở vị trí từ đốt sống cổ 5 đến đốt sống ngực 1, có hình dạng giống cánh bướm với thể tích trung bình khoảng 10-15 ml. Đây là tuyến nội tiết lớn nhất trong cơ thể.

Phía trước tuyến giáp là da, các tổ chức dưới da như mỡ và cơ cổ, còn phía sau là khí quản và thực quản. Tuyến giáp thường gồm hai thùy (thùy phải và thùy trái) được nối với nhau bởi một eo tuyến. Đôi khi có thể có thêm một thùy nhỏ phía trên eo, được gọi là thùy tháp.

Tuyến giáp đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động của cơ thể, với chức năng chính là sản xuất hormone tuyến giáp (Triiodothyronin - T3 và Thyroxine - T4), giúp điều chỉnh hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Nhiều bệnh lý tuyến giáp phổ biến như cường giáp, suy giáp, nang tuyến giáp, và u tuyến giáp đều có những biểu hiện và ảnh hưởng khác nhau. Vì vậy, chế độ ăn cho từng bệnh lý tuyến giáp cũng rất khác biệt.

Một loại thực phẩm có thể tốt cho một bệnh lý nhưng lại không phù hợp với bệnh lý khác. Do đó, việc nắm rõ thông tin về các loại thực phẩm là rất quan trọng để xây dựng chế độ ăn phù hợp cho từng tình trạng cụ thể.

Thực phẩm tốt cho sự hoạt động của tuyến giáp

Dưới đây là một số nhóm thực phẩm rất tốt cho sự hoạt động của tuyến giáp, cần được bổ sung đều đặn mỗi ngày, ngay cả khi tuyến giáp của bạn đang khỏe mạnh. Chúng cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì chức năng tuyến giáp và đảm bảo cơ thể hoạt động hiệu quả.

Iốt

Iốt là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với tuyến giáp, vì nó là nguyên liệu chính để tuyến giáp sản xuất ra các hormone quan trọng như Triiodothyronin (T3) và Thyroxine (T4). Thiếu iốt có thể dẫn đến sự suy giảm chức năng tuyến giáp, gây ra các bệnh lý như suy giáp và bướu cổ.

Cách bổ sung iốt đơn giản và phổ biến nhất là sử dụng muối iốt trong chế độ ăn hàng ngày. Ngoài ra, một số thực phẩm giàu iốt khác bao gồm tảo biển, rong biển, trứng, các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ và các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, pho mai.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù iốt cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp, việc bổ sung quá nhiều iốt cũng có thể gây hại, làm rối loạn hoạt động của tuyến giáp. Tuy nhiên, tình trạng thừa iốt rất hiếm gặp, và các rối loạn do thừa iốt ít phổ biến hơn so với thiếu iốt.

Thực phẩm giàu selen

Selen (hay selenium) là một khoáng chất vi lượng rất cần thiết cho sức khỏe của tuyến giáp. Selen không chỉ tham gia vào quá trình sản xuất hormone tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ các tế bào giáp khỏi bị tổn thương do các gốc tự do.

Ngoài ra, selen đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi hormone tuyến giáp T4 (hormon không hoạt tính) thành T3 (hormon hoạt tính), giúp duy trì sự cân bằng hormone trong cơ thể.

Một số thực phẩm giàu selen bao gồm các loại hạt, đặc biệt là hạt Brazil, các loại cá biển như cá ngừ, cá mòi, cá hồi, trứng, và các loại đậu, đỗ như đậu nành, đậu đen và đậu lăng. Bổ sung đủ selen sẽ giúp tuyến giáp hoạt động ổn định và hạn chế nguy cơ viêm tuyến giáp.

Thực phẩm giàu kẽm

Kẽm là một khoáng chất quan trọng khác đối với sự hoạt động của tuyến giáp. Kẽm tham gia vào quá trình sản xuất và điều hòa hormone tuyến giáp, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch. Đối với những người mắc các bệnh lý về tuyến giáp, như viêm giáp Hashimoto – một loại bệnh tự miễn gây suy giáp, việc bổ sung kẽm có thể giúp cải thiện chức năng tuyến giáp và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Kẽm có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm hàu – một trong những nguồn giàu kẽm nhất, thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt gia cầm, và các loại hạt như hạt bí ngô, hạt chia, hạt lanh. Một số loại hải sản khác như tôm, cua, và sò cũng cung cấp lượng kẽm dồi dào.

Các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác

Ngoài iốt, selen và kẽm, tuyến giáp cũng cần được cung cấp đủ các vi chất dinh dưỡng khác để hoạt động hiệu quả. Các vi chất này không chỉ giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi các yếu tố gây hại. Trong số các vi chất dinh dưỡng, vitamin D là một yếu tố quan trọng, đặc biệt là với những người mắc bệnh tuyến giáp tự miễn như Hashimoto.

Nghiên cứu cho thấy thiếu vitamin D có thể liên quan đến tình trạng viêm giáp và suy giảm chức năng tuyến giáp. Nguồn vitamin D tự nhiên có thể được bổ sung thông qua ánh sáng mặt trời hoặc từ thực phẩm như cá hồi, cá mòi, trứng và sữa tăng cường vitamin D.

Vitamin B12 cũng là một vi chất thiết yếu cho sức khỏe tuyến giáp. Thiếu vitamin B12 có thể làm giảm chức năng tuyến giáp và gây ra các triệu chứng mệt mỏi, yếu đuối. Các thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng và sữa.

Ngoài ra, Magie và sắt cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động bình thường của tuyến giáp. Magie giúp cơ thể hấp thụ hormone tuyến giáp hiệu quả hơn, trong khi sắt là thành phần cần thiết để tuyến giáp sản xuất hormone. Thực phẩm giàu Magie bao gồm rau bina, hạt chia, hạt bí ngô, và chuối, trong khi các nguồn sắt tốt bao gồm thịt đỏ, gan, rau bina và các loại đậu.

Bằng cách bổ sung đầy đủ các nhóm thực phẩm giàu iốt, selen, kẽm và các vi chất dinh dưỡng quan trọng, bạn có thể giúp duy trì sức khỏe tuyến giáp và tối ưu hóa hoạt động của cơ quan này. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, giàu dinh dưỡng sẽ giúp tuyến giáp hoạt động ổn định và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến tuyến giáp trong tương lai.

Những thực phẩm có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp

Trái ngược với những thực phẩm có lợi cho hoạt động của tuyến giáp, một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của tuyến giáp nếu không được tiêu thụ đúng cách.

Đậu nành

Đậu nành chứa các hợp chất isoflavone, đặc biệt là genistein và daidzein, có thể làm gián đoạn quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp bằng cách ức chế hoạt động của enzym sản xuất hormone này. 

Điều này có nghĩa là nếu không được kiểm soát, việc tiêu thụ đậu nành có thể dẫn đến giảm chức năng của tuyến giáp, đặc biệt là ở những người đã có vấn đề về suy giáp hoặc thiếu iốt trong cơ thể. Tuy nhiên, điều đáng mừng là iốt có khả năng ngăn chặn tác dụng này.

Khi cơ thể được cung cấp đủ iốt, isoflavone trong đậu nành sẽ không thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực lên chức năng tuyến giáp. 

Vì vậy, nếu bạn duy trì chế độ ăn giàu iốt, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, mà không phải lo ngại về việc ảnh hưởng đến sức khỏe tuyến giáp. Các nguồn thực phẩm giàu iốt có thể kể đến như muối iốt, cá biển, tảo biển, trứng, và các sản phẩm từ sữa.

Điều quan trọng là phải đảm bảo cơ thể bạn luôn được cung cấp đủ lượng iốt thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Nếu bạn lo lắng về chức năng tuyến giáp và muốn tiếp tục sử dụng các sản phẩm từ đậu nành, hãy kết hợp chúng với một chế độ ăn giàu iốt để tối ưu hóa sức khỏe tuyến giáp và tránh các tác động tiêu cực tiềm tàng.

Rau họ cải

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải bắp, su hào, và rau chân vịt đều chứa một hợp chất được gọi là isothiocyanates. Đây là một chất có khả năng cản trở quá trình hấp thụ iốt vào tuyến giáp, ngăn chặn iốt – một thành phần quan trọng để sản xuất hormone tuyến giáp – tiếp cận và thâm nhập vào tế bào tuyến giáp. 

Khi iốt không thể xâm nhập vào tuyến giáp một cách đầy đủ, việc sản xuất hormone tuyến giáp bị ức chế, gây ra hiện tượng giảm chức năng tuyến giáp, từ đó ảnh hưởng đến nhiều hoạt động khác của cơ thể, bao gồm quá trình trao đổi chất, điều hòa nhiệt độ cơ thể, và cân bằng năng lượng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tác động ức chế iốt từ các loại rau họ cải chỉ xảy ra khi những loại rau này được tiêu thụ ở dạng sống. Điều này bởi vì khi rau được nấu chín, nhiệt độ cao sẽ phá hủy một phần isothiocyanates, giảm đáng kể khả năng của hợp chất này trong việc ngăn chặn quá trình hấp thụ iốt vào tuyến giáp. 

Cụ thể, quá trình nấu chín các loại rau như bông cải xanh, cải bắp, và rau chân vịt ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm lượng isothiocyanates trong rau, giúp giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

Do đó, nếu bạn yêu thích các loại rau họ cải và lo ngại về tác động của chúng đối với sức khỏe tuyến giáp, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi tiêu thụ chúng dưới dạng đã được nấu chín.

Ngoài ra, tác động tiêu cực của isothiocyanates thường chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ lượng lớn rau họ cải mà không bổ sung đủ iốt trong chế độ ăn hàng ngày. Vì vậy, việc duy trì một chế độ ăn uống đa dạng, cân đối, giàu iốt sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tuyến giáp ngay cả khi bạn ăn các loại rau họ cải. 

Kết hợp các thực phẩm giàu iốt như cá biển, trứng, và các sản phẩm từ sữa với rau họ cải đã được nấu chín không chỉ giúp đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng iốt cần thiết mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào từ các loại rau này.

Các loại quả mọng

Một số loại quả mọng như mơ, mận, lê, dâu tây, và cherry chứa goitrogenic, một chất có thể cản trở hoạt động bình thường của tuyến giáp. 

Mặc dù vậy, lượng goitrogen trong những loại quả này không đủ lớn để gây hại nếu tiêu thụ ở mức vừa phải. Đối với người có tuyến giáp khỏe mạnh, những quả mọng này vẫn có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng.

Lựa chọn đúng các thực phẩm chức năng tốt cho tuyến giáp sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe ổn định và hỗ trợ chức năng của cơ quan này. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.